陶挽之将唐见微、唐观秋和紫檀
块带了康乐坊的敛饕府。
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看得这也是公主的私宅，，也多，但是热闹。
陶挽之只是将们安顿好，没有问任何问题，也没待任何事就走了。
在敛饕府住了段时，渐渐地，唐见微发现这个地方就是公主的厨，住在此的全都是老家的厨。
每天早就有新鲜又昂贵的食材运。
用小子们手，货和府里的们勤勤恳恳将食材按照种类摆好，让厨们选自己想的。
这些厨心想着在公主面脸，能得到公主的宠幸，每起得比早，纷纷候着运食材的牛车到。
先选的必然能到心仪又昂贵的，让公主赏识的佳肴可能分。
有些甚至没等车就冲到车，着就跑，那模样和抢劫的悍匪没有两样。
唐见微并着急，也打算和们哄抢，每次直等到所有选完之，才捡些剩菜和廉价的猪。
厨们本就对这家中落的唐三着幸灾乐祸，看好戏的心思。见争抢，还当自己是什么贵女，心里更是觉得好笑。
就凭那几坨瘟猪，也好意思摆到公主面？
唐见微没想着着急去公主那脸。
这么多以，带着姐姐和紫檀在破宅子里闻够了霉味，喝饱了冷风，现在有了管它贵贵贱贱，先填饱子再说。
敛饕府从外看着普通，实则里面藏着个博陵第二的庖厨。
除了皇城里专门给天子饭的地，就数这最热闹。
八十灶，随时都能点饭。
唐见微寻了最角落的，将原本那铜锅丢了，换成昨了价钱，从西市刚刚打回的铁锅。
阿祖传秘本《杂食记》分为几部分，其中“炒”字部有记载——“铜锅导热，利于候的掌。而且铜加热之会产生危害健康的氧化铜。建议炒锅采用铁质炒锅，炒的食更有滋味，而且还能补铁。”短短的段话，有许多新鲜没见的词汇。什么是氧化铜？为什么补铁？
甚至“炒菜”这种烹饪手法在苍都很少见。
从皇贵族到平头百姓，家习惯的烹饪手法是蒸二是炖，至于“炒”，的确是有，但是很少，并时。
当初唐见微按照秘本的方法，尝试炒了几个菜之，迅速喜欢了这种热油飞蹦滋滋作响的间烟气，炒的菜滋味也比蒸菜炖菜几分。
以就有铁锅，炒起菜非常顺手，可惜留在唐家了。
这新打回的铁锅还未使用，需开锅，然表面附着无数看得到或看到的灰尘污，唐见微净，容许它直接用炒菜。
唐见微耐心开锅。
将锅从中心到四边都烧热，烧到发之时倒入清，把锅彻底清洗遍，，重复刚才的作，再洗遍。
洗完这两遍，这锅已经是个稍微净点，能家门的崽了。
此时再用猪肥膘在烧热的铁锅抹几圈，将锅都抹到，边抹边烧。
待猪油均匀抹在整个锅面之，再次加入清清洗。
再重复两次之，这锅基本就算是开好，可以菜了。
先存着，唐见微今天打算盘有滋有味特别饭的回锅猪。
以就回锅猪，盘回锅猪阿耶能着吃完两碗米饭。
就连向怎么喜欢吃猪的阿也赞绝。
紫檀和姐姐肯定也吃。
唐见微将猪毛拔完猪洗净，猪贴在烧热的铁锅，烙成金黄给猪去腥。腥味去除之，和姜片葱段块煮熟，放入凉里拔凉。
冷却的猪切起更加顺手，更容易切均匀的薄片。
将猪切成薄而宽的片，入热锅热油中均匀翻炒。
翻炒之时，周围的厨闻到味了，暗暗投探究的目光。
猪渐渐油，锅里滋滋作响，味也越越明显。
“在什么？”
“这么静，跟拆家似的。”
“好，这是在煎猪？”
唐见微似乎完全没有觉到自周围好奇的目光，注意继续放在自己的铁锅。
炒至宽片向中间卷起，肥部分呈透明时，倒入青蒜段，以及豆豉、豆酱、姜片、蜀椒、糖等调料。
最重的是，最定加勺建州老酒提鲜增味。
这建州老酒，是唐见微的杀手锏。
回锅猪炒好，装盘。
